零点看书

第六百零七章 芭夯兔（第3页）

龙首村靠近六盘山，气候是非常宜人的，村子中山货不少。

笋子，蘑菇，蕨根，茯苓，山药，蜂蜜……不少的好东西。

以前缺盐的时候，用米汤腌制酸腌菜，是龙首村的度荒必备。

用的就是纤维比较丰富的野菜，将水芹采来洗净，摘去叶子，开水里滚过后丢到养着淘米水发酵城的酸汤里，随吃随加，就是村里百姓的主打菜。

现在日子好过了，习惯还是没有丢，家家户户都有这个。

苏油挺喜欢吃，不过他还算好的，阿囤弥他们那些二林部出来的，在陕西可就指着这个活命了。

酸汤锅子，和二林部的有异曲同工之妙。

芭夯兔做法很简单，先制作清汤。

剥出兔肉，剔出兔骨，将兔肉切片，放凉水锅子里淘炮，除尽血水，不然会有股味不好吃。

浸泡后的兔骨，用腌水芹连同部分酸水，加上草果，三萘、花椒等配料熬制成芭汤。一炷香后，倒入一杯泡好的香橼水，酸汤就制得了。

然后下水发的蘑菇，笋片。

另一边将兔肉拌以酱油、姜末、盐、料酒、糖霜，并拌上水豆粉，再码上一刻钟。

如今的苏油想要下厨已经不大可能了，尤其是在外边，只能搞个把菜过过瘾。

冯老汉早已放翻了一头猪，五只羊，招呼几个儿子儿媳干了老半天了。

苏油还不放心，找借口跑大厨房去看了一圈。

基本靠谱，冯老汉和几个儿子家也添置了大铁锅，现在全搬出来放到敞坝边现垒的排灶上，差不多就是眉山九斗碗的路数。

还有几个陶缸里炖的羊羹，那就是人家秦人的强项了。

苏油的造访是大喜事，冯老汉压根没打算就家里简单弄弄，直接排了个全村老少出动的流水席。

到了下午，陆陆续续就有村民们过来了，有的提着鸡，有的提着鱼，还有送挂面的，粉条，咸盐，鸡蛋鸭蛋的。

几个退伍军人家庭，直接送的小红封，里边是十张十文的宝钞。

这就很好，如果太多，就有点自绝于人民了。

像苏油来龙首村，就从来不带礼物，走的时候还要带一堆蘑菇干笋干山药蕨根粉葛根粉岩蜂蜜……

席上的芭夯兔大受好评，探花郎料理的美食就是不一样，野兔子能做得这么嫩，也是没谁了。

流水席过了三波，苏油站在敞坝矮墙门上打着饱嗝用牙线剔牙的时候，狄咏孙能他们才打着火把回来。